Kyselina citronová 5 kg (monohydrát)- běžně používaná v potravinách - kódové označení E330 - jako regulátor kyselosti a současně jako složka prodlužující trvanlivost výrobků.
Není to konzervační látka, ale snížením pH zvyšuje trvanlivost části vitamínů a živin. Kyselina citronová je organická sloučenina ze skupiny hydroxykarbolových kyselin, získávaná chemickou syntézou nebo citronovou fermentací očištěného cukru nebo škrobového hydrolyzátu s pomocí plísňových kultur. Zmínky o jejím rakovinotvorném působení nenacházejí žádné potvrzení.
Další název látky nebo směsi: Citric Acid monohydrate
Registrační číslo (submission number): 01-2119457026-42
Číslo ES (EINECS): 201-069-1
Číslo CAS: 5949-29-1
Indexové číslo: n.a.